Casuela de Mariscos

INGREDIENTES:
1 libra de mariscos mixtos frescos
1 diente de Ajo
Aji
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 Cebolla picada pequenita
1/2 pimenton picado
3 ramitas de Cilantro picadas
1 cucharadita de Curry
1 taza de Leche de coco (low fat)
1/4 taza de Agua
1/2 cubo de pollo\verdura\pescado
vino tinto

MODO DE PREPARACIÓN:
Cocinar en una olla con agua los mariscos con  sal, aji  y ajo por 2 minutos y escurrir.
Caliente el aceite y sofria la cebolla, los ajies y el culantro. Agregue los mariscos y revuelva hasta que se mezclen los sabores.
Añada la leche de coco, el cubo, el agua y el curry revuelva hasta que la salsa se cocine. 
Añadir una copita de vino
No dejar que se seque.
Sal y pimienta al gusto